En ces jours de morosité aviaire, Pierlov vous propose de mieux faire connaissance avec la Highland et cela de la manière la plus précise qu’il soit. La highland est une race très ancienne façonnée dans une région de climat très rude. À l'origine, il existait deux races distinctes qui furent ensuite fusionnées. C'est une race de petit format, les femelles ont une hauteur au garrot de 1,10 m et les mâles de 1,30 m ; le poids moyen est respectivement de 450 et 650 kg. La robe est en général uniformément rouge brun ; d'autres couleurs sont admises : noir, bringé (poils noirs et rouges mélangés), gris louvet, crème, blanc argenté. Les poils très longs, jusqu'à 35 cm de long, forment un manteau fourni et épais, doublé de poils courts forment duvet. Une frange de longs poils recouvre la tête et protège les yeux. Les cornes, longues, sont dressées en l'air chez la vache, orientées vers l'avant et légèrement vers le bas chez le taureau. Malgré ces cornes impressionnantes, ce sont des animaux tranquilles et très dociles. C'est une race très rustique demandant peu de soins, capable de vivre dans les conditions les plus rudes : froid, neige, marais... qui s'adapte aussi aux climats plus chauds. Elle est capable d'exploiter des pâturages pauvres dans des paysages de landes. Elle a une remarquable longévité, les vaches pouvant vêler jusqu'à 20 ans et plus. La highland est très appréciée pour sa viande persillée, dont la saveur est remarquable et qui est riche en protéines avec un très faible taux de cholestérol. Une chose à rajouter : Meeeuh ! (Très drôle !) Ah oui sinon et sans aucun rapport (n'y voyez aucun mauvais esprit, mais seulement le choc de l'actu), Pierlov souhaite un très bon anniversaire à Hélène d'Ed : "Spécial KasDédi pour toi ma Grande !" (il aura l'occasion d'en reparler...).
